Pudim de leite com gosto de infância

Minha mãe não era exatamente uma cozinheira de mão cheia. Apesar de saber fazer muitas coisas, ela não curtia muito cozinhar, então evitava ao máximo sempre que podia. Talvez por isso, quando ela se metia a cozinhar com vontade as coisas ficassem tão saborosas. Até hoje, tem 3 coisas que ela prepara que eu acho deliciosas e nunca comi igual: sopa cremosa, bolo de fubá e pudim de leite.

Hoje acordei com a boca cheia d’água querendo pudim de leite, furadinho, com calda de caramelo bem dourada em volta, geladinho, tremelicando no prato. Sabem do que estou falando? Aquele nem doce demais nem sonso, na medida do açúcar, sem gosto de ovo. Aquele mesmo.

Aí como não moro mais com a mamãe, vou ter que ir pra cozinha fazer pudim.

E pra quem quiser fazer, a receita muito simples:

Calda
1 xícara de chá de açúcar

Pudim
1 lata de leite condensado
2 medidas (lata) de leite
3 ovos

Prepare a calda esquentando o açúcar na panela até dourar. Adicione uma xícara de chá de água quente e deixe ferver até os torrões de açúcar dissolverem. A calda vai engrossar e pronto: é só forrar o fundo de uma forma de buraco no meio com ela e deixar esfriar.

Depois bata os ingredientes do pudim no liquidificador. Pra não dar gosto de ovo, tire a “pele” das gemas dos ovos com os dedos. Bata bem e coloque na fôrma com a calda. Cubra com alumínio ou use uma forma com tampa. Asse em banho maria no forno médio, por uns 90 min. Pra saber se está bom, espete um palitinho e veja se ele sai limpo. Deixe esfriar, coloque na geladeira e deixe por no mínimo 6 horas. Aí desenforme com cuidado (torcendo pra não quebrar) e coma alegremente.

Não dá muito trabalho e fica bem gostoso. E quem quiser se inspirar e ver um vídeo divertido, toma: GIGA PUDDING!!